甲州 セミスイート 2010

国:日本/山梨県
造り手:シャトー酒折
品種:マスカットベリーA

以下蔵元の資料より引用
葡萄は選別して除梗破砕を行い、なるべく破砕による酸化を防止するためドライアイスを利用、風船型搾汁機を使用して搾汁。その後、2〜3日間果汁と澱を接触させて果実の風味を引き出した後12〜17℃で約10日間発酵。糖と酸のバランスが良好なところで、品温を0度近くまで急冷することで発酵を停止し、酵母を沈殿させて上澄み部分のみを分離したあとブレンド、濾過を行った。

色調はほのかに黄色みを帯びた透明で、香りは桃のコンポートのようでほのかに柑橘類の香りもありフルーツ感のあるワイン。飲み口は最初に感じる甘みが口当たりに優しい印象を与えるが、甘さが長引くことはなくすっきりとした飲み心地がある。余韻はほどよい酸味と甲州特有のわずかな苦みとがうまく調和している。
販売価格 1,400円(税込1,512円)
在庫数 お問い合わせください
SOLD OUT

About the owner

店長 岩瀬


J.S.A認定
シニアワインアドバイザー

Top