鬼作座 純米生原酒 袋吊り搾り 720ml 【福井県・坂井市丸岡町】

■一筆啓上で有名な「鬼作左」

久保田酒造では米作りから手掛けています。「米を育てた水田の水と同じ水質の水でご飯を炊くと美味しい。」と言われています。「お酒の仕込水と同じ水で育てた地元の酒米を原料として醸造すれば、美味しいお酒ができる」と考え、自社水田で「山田錦」を丁寧に栽培。酒米だけではなく・仕込み水・酒造りを全て地元丸岡にこだわった「純粋な福井丸岡の地酒」です。

■袋吊り搾りとは・・・?

搾り方は「袋吊り搾り」で、いわゆる「しずく」採りで、圧をかけず自然と滴り落ちる酒だけを採る方法です。通常、大吟醸クラスでの技法ですが、この鬼作左は「吟醸を思わせるような純米酒」とご好評をいただき、皆さまに喜んでいただいております。 本数限定となります。圧力をかけずに袋から滴り落ちるしずくだけを採るやり方なので、醪(もろみ)中に溶け残った米粒に含まれる苦味や甘味などの雑味が出ず、優しい口当たりのお酒に仕上がります。ボトルのネックには、ナンバリングが付いていますが、ナンバーの指定はできません。


内容量:720ml
原材料:米・米麹
原料米:福井県産山田錦100%使用
精米歩合:70%
日本酒度:+7.3
アルコール度:17.0%
酸度:2.1
アミノ酸度:1.1
販売価格 1,630円(税込1,761円)
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About the owner

店長 岩瀬


J.S.A認定
シニアワインアドバイザー

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