ドメイヌソガ サンシミ '14 プティヴェルド 赤 【長野県/小布施ワイナリー/赤】

ボルドーでも近年プティヴェルドが増加傾向にあると言われているのと同様、極東の小布施でも将来的な期待度が高いのです。ワインは色合いから想像できるように熟成を期待させる酸、伸びやかなアフターと良いワインを生むのですが、不安定な収穫量が私達の大きな悩み。春の開花時期に低温が続くと自然受粉がうまく出来ずに驚くほどの低収穫量になってしまいます。

さらに超晩熟品種であるため、11月上旬まで収穫を待つ最後まで気の抜けない品種でもあります。そのため合計で6つの畑(第一北、第二、第四、第六上、第九、第十)で分散試験栽培しています。

2014年産の醸造は濃い色合いを求めず、レトロなタッチのホールベリー発酵、最低限のピジャージュ、低温発酵を心がけました。そのため透明感のある果実香、軽やかな味わいと優しいタンニンのワインに仕上がっています。安定したPHと豊富なアントシアニンにより瓶熟成も充分お楽しみいただけます。

自然派ワインという言葉が安易に使われるようになってしまった現在の日本。ぎりぎりまで神経をすり減らし、葡萄を守る我々のJAS有機、または無化学農薬(サンシミ)を冒涜しているかのような「安易な自然派ワイン(亜硫酸無添加、減農薬、味がビオっぽい)」に辟易した我々は、2011年よりラベルにVin Naturelを冠することに陳腐さを感じ辞めました。

葡萄をサンシミ(除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を不使用)で栽培し、さらにサンシミ(無補糖無補酸かつ天然酵母)で発酵しました。小布施は8ヘクタール中4ヘクタールをサンシミ栽培にし、さらにその内1.5ヘクタールをJAS有機認証(世界標準の認証機関)取得。

※ワイナリーインフォメーションより

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About the owner

店長 岩瀬


J.S.A認定
シニアワインアドバイザー

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