白岳仙 純米大吟醸 播州山田錦 限定商い 720ml 【福井県・福井市】

■福井県嶺北地方の幻の銘酒

創業は江戸時代、嘉永六年(1853年)蔵は戦国時代に栄華を築いた朝倉義景公のお膝元に位置し、すぐ近くに一年中水を絶やさない一乗滝があり、若き佐々木小次郎が 燕返しの技をあみだした地としても有名です。酒処福井でも、本当の酒好きの間で知る人ぞ知る、生産石数500石ほどのとても小さな蔵元です。酒蔵の規模と酒のレベルは必ずしも一致しない、むしろ反比例するといってもいいかもしれません。白岳仙は若き当主で杜氏でもある安本岳史氏が、大量生産の酒蔵ではとても出来ない全工程が手作業、そして丁寧で妥協のない小仕込みの酒造りがされています。まさに今の時代に逆行しているといってもいいかもしれません。そんな蔵元から醸し出される酒は、しっかりとした旨みがあり、単独で飲んでも、食事と合わせても素晴らしい相性を見せます。酒処福井の、そして熱き職人の底力を感じる酒です。


原料米:山田錦(兵庫県三木地区)
精米歩合:55%/60%
日本酒度:+5
販売価格 1,750円(税込1,890円)
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